Budaya dan kuliner khas Minangkabau makin terkemuka di dunia setelah program televisi Gordon Ramsay: Uncharted episode Sumatra’s Stunning Highlands diluncurkan akhir Juni 2020. Bersama pakar kuliner Indonesia William Wongso, Gordon Ramsay yang mengunjungi Sumatra Barat disambut baik oleh para bundo kanduang, tokoh adat dan masyarakat, serta Bupati Tanah Datar dan Gubernur Sumatra Barat melalui acara Makan Bajamba di Istana Pagaruyung, Kabupaten Tanah Datar, Sumatra Barat di bulan Januari 2020 yang lalu.
Makan Bajamba, yang telah dilakukan turun temurun dari abad ke-7 ini merupakan tata cara makan dengan satu buah piring besar yang disebut pinggan atau tampian, dengan cara duduk bersama-sama di dalam satu ruangan. Makan Bajamba sering dilakukan masyarakat Minangkabau dalam acara besar seperti upacara dan pesta adat, serta hari besar agama. Tradisi unik ini merupakan simbol kebersamaan masyarakat nagari yang tak melihat perbedaan status sosial. Makan Bajamba juga memperlihatkan bahwa orang Minangkabau sepakat dalam membuat acara.
Tradisi makan yang biasanya hanya dihadiri oleh orang dewasa atau yang sudah menikah ini dilakukan berkelompok. Satu kelompok makan terdiri dari 5 sampai 7 orang. Semuanya makan dari 1 pinggan berukuran besar yang berisi nasi dan lauk pauk seperti rendang, ayam gulai, telur dadar, gulai cancang, terong goreng balado, dan banyak lagi.
Sungguh menarik ya tradisi Makan Bajamba. Selain sarat dengan kearifan lokal, kuliner khas Minangkabau juga pastinya menggugah selera. Tak heran sang chef dari Inggris Gordon Ramsay pun belajar memasak rendang, langsung di Sumatra Barat.
Sumber ITDC , edit koranbumn
