Dalam rangka menyambut salah satu festival budaya paling ikonik di Bali, The Meru Sanur dengan bangga mempersembahkan pre-event resmi Ubud Village Jazz Festival 2025 yang bertajuk “Seaside Jazz Mantra”, yang akan digelar pada Rabu, 30 Juli 2025 di Bali Beach Garden.
Acara eksklusif ini mengundang para tamu untuk menikmati harmoni sempurna antara penampilan jazz langsung dan pengalaman kuliner mewah dalam suasana taman tepi laut yang memikat di bawah bintang-bintang.
Sorotan kuliner malam tersebut adalah makan malam 6-hidangan wine-pairing istimewa yang merupakan kolaborasi antara Chef Melvin Chou, salah satu chef termuda peraih bintang Michelin di Asia yang juga Head Chef di Terra Tokyo Italian, Singapura, dan Chef Marco Medaglia, Executive Chef The Meru Sanur. Chef Melvin menghadirkan gaya Tokyo-Italia modern dengan sentuhan bahan musiman seperti tomat Amela, scallop Hokkaido, uni, brisket wagyu, dan buah persik putih, perpaduan antara teknik Jepang yang presisi dan sentuhan rasa Mediterania yang kaya dan elegan.
Acara juga akan dimeriahkan oleh penampilan live dari Bojan Cvetković Quartet, kuartet jazz asal Serbia yang dipimpin oleh pianis dan komposer jazz muda berbakat yang dikenal dengan gaya ekspresif dan suara lintas genre.
Tentang Bojan Cvetković
Bojan Cvetković adalah pianis dan komposer jazz asal Serbia yang dikenal dengan gaya ekspresif dan suara inovatifnya. Ia memimpin Bojan Cvetković Quartet serta tergabung dalam kolektif funk-jazz eksperimental Drumbooty. Ia pernah tampil di panggung internasional bersama East West European Jazz Orchestra, hadir di Made in New York Jazz Festival 2022, dan mencatat pencapaian penting dengan tampil di markas besar PBB di New York pada 2024. Bojan juga dikenal sebagai kurator musik live di Bluz i Pivo, salah satu venue jazz terbaik di Beograd.
Tentang Chef Melvin Chou
Chef Melvin mengasah kemampuannya di dapur-dapur ternama dunia seperti restoran bintang 2 Michelin Saison (San Francisco), bintang 3 Michelin Nihonryori Ryugin (Tokyo), serta The Waterside Inn (UK). Ia juga memperdalam tekniknya di Royal Mail Hotel di bawah arahan Dan Hunter (mantan chef di Mugaritz, Spanyol), serta pernah bekerja di Iggy’s dan Cure, Singapura. Melvin bergabung dengan Terra Singapore pada akhir 2018 dan berhasil mengembalikan status bintang Michelin restoran tersebut di tahun 2019. Sejak 2021, ia menjabat sebagai Head Chef.
